Special chicken curry recipe

 

🍛 Grandma’s Special Chicken Curry

🍛 दादी माँ की खास चिकन करी

---

👩‍🍳 Introduction | परिचय

English:

Some recipes are more than just food—they're warm memories served on a plate. My Grandma’s Chicken Curry is one such timeless dish. Simple, rustic, and full of flavor, this curry has filled my childhood with countless cozy moments. Today, I’m sharing this family treasure with you—step by step.

Hindi:

कुछ रेसिपीज़ सिर्फ खाने तक सीमित नहीं होतीं—वे यादों की खुशबू लेकर आती हैं। दादी माँ की चिकन करी एक ऐसी ही खास डिश है। यह साधारण, देसी और स्वाद से भरपूर होती है। मेरे बचपन की सबसे प्यारी यादें इसी स्वाद से जुड़ी हैं। आज मैं ये पारंपरिक रेसिपी आपसे शेयर कर रही हूँ—स्टेप बाय स्टेप।

---

🛒 Ingredients | सामग्री (Serves 4–5 | 4–5 लोगों के लिए)

For the Chicken | चिकन के लिए

English:

750g bone-in chicken

1 tsp turmeric

1 tsp salt

Juice of ½ lemon

Hindi:

750 ग्राम हड्डी वाला चिकन

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच नमक

आधे नींबू का रस

For the Curry Base | करी बेस के लिए

English:

3 large onions, thinly sliced

2 medium tomatoes, chopped

1.5 tbsp ginger-garlic paste

2 green chilies (optional)

½ cup yogurt (beaten)

Hindi:

3 बड़े प्याज़, बारीक कटे हुए

2 मध्यम टमाटर, कटे हुए

1.5 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)

½ कप दही (फेंटा हुआ)

Spices | मसाले

English:

2 bay leaves

4 green cardamoms

4 cloves

1-inch cinnamon stick

1 tsp cumin seeds

1.5 tsp coriander powder

1 tsp red chili powder

½ tsp turmeric powder

½ tsp garam masala

Salt to taste

Hindi:

2 तेजपत्ते

4 हरी इलायची

4 लौंग

1 इंच दालचीनी

1 छोटा चम्मच जीरा

1.5 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच हल्दी

½ छोटा चम्मच गरम मसाला

स्वाद अनुसार नमक

Cooking | पकाने के लिए

English:

4 tbsp mustard oil

Water as needed

Fresh coriander for garnish

Hindi:

4 बड़े चम्मच सरसों का तेल

आवश्यकता अनुसार पानी

ताजा धनिया सजाने के लिए

---

🔪 Step-by-Step Instructions | स्टेप-बाय-स्टेप विधि

---

Step 1: Marinate the Chicken | स्टेप 1: चिकन मेरिनेट करें

English:

Mix chicken with turmeric, salt, and lemon juice. Marinate for at least 30 minutes.

Hindi:

चिकन में हल्दी, नमक और नींबू का रस मिलाएं। कम से कम 30 मिनट तक मेरिनेट होने दें।

---

Step 2: Cook the Onions | स्टेप 2: प्याज़ भूनना

English:

Heat mustard oil until it smokes slightly. Add bay leaves, cardamom, cloves, cinnamon, and cumin. Then add sliced onions with a pinch of salt. Sauté until golden brown (15–20 minutes).

Hindi:

सरसों का तेल गरम करें जब तक वह थोड़ा धुआँ देने लगे। फिर तेजपत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी और जीरा डालें। उसके बाद प्याज़ और थोड़ा नमक डालें। प्याज़ को 15–20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

---

Step 3: Add Tomatoes & Ginger-Garlic | स्टेप 3: टमाटर और अदरक-लहसुन डालें

English: 

Add ginger-garlic paste and sauté for 2–3 minutes. Then add chopped tomatoes and green chilies. Cook until oil separates.

Hindi:

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2–3 मिनट भूनें। फिर कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक तेल किनारे छोड़ने लगे।

---

Step 4: Add Spices & Yogurt | स्टेप 4: मसाले और दही डालें

English:

Add powdered spices. Mix well, then slowly add beaten yogurt while stirring. Cook on low heat for 5–7 minutes.

Hindi:

अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और दही धीरे-धीरे डालें। 5–7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं।

---

Step 5: Add Chicken | स्टेप 5: चिकन डालें

English:

Add the marinated chicken. Sauté for 10–15 minutes until it changes color and absorbs the masala.

Hindi:

मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें। 10–15 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें जब तक चिकन रंग बदलकर मसाला सोख न ले।

---

Step 6: Add Water & Cook | स्टेप 6: पानी डालें और पकाएं

English:

Add 1–1.5 cups of hot water. Cover and cook for 20–25 minutes or until chicken is tender.

Hindi:

1–1.5 कप गरम पानी डालें। ढककर 20–25 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन अच्छी तरह गल न जाए।

---

Step 7: Finish & Garnish | स्टेप 7: अंतिम स्पर्श

English:

Add garam masala, stir, and turn off the heat. Let it rest for 5 minutes. Garnish with fresh coriander.

Hindi:

गरम मसाला डालें, मिलाएं और गैस बंद कर दें। 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।

---

🍽️ Serving Suggestions | परोसने के सुझाव

English:

Serve hot with steamed rice, jeera rice, roti, or paratha.

Add a lemon wedge and onion salad for extra zing.

Hindi:

इसे गरमागरम चावल, जीरा राइस, रोटी या पराठे के साथ परोसें।

साथ में नींबू की फांकी और प्याज़ का सलाद रखें।

---

💬 Final Thoughts | अंतिम विचार

English:

Grandma’s Chicken Curry is more than just a recipe—it’s a heartfelt memory served warm. Try it once, and it might just become your family’s favorite too.

Hindi:

दादी माँ की चिकन करी सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि दिल से जुड़ी हुई एक याद है। इसे एक बार जरूर आज़माएं, हो सकता है यह आपके परिवार की भी पसंदीदा डिश बन जाए।

---

✍️ About Me | मेरे बारे में

English:

Hi, I’mMariyam Naqvi, creator of Spice Simmer. I share traditional recipes with a personal touch for modern Indian kitchens.

Hindi:

नमस्ते! मैं हूँ मरियम नक़वी, Spice Simmer ब्लॉग की लेखिका। मैं पारंपरिक भारतीय रेसिपीज़ को अपने अंदाज़ में आपके लिए लाती हूँ—सीधी, सरल और दिल से बनी।